初収穫し甘酢漬け！「ラディッシュ（二十日大根）」テキトー栽培記2015（その2｜6月）
2012年（総集編はこちら）・2013年（総集編はこちら）・2014年（総集編はこちら）、そして今年のその1（2015年5月）に続き、「ラディッシュ（二十日大根）」のテキトー栽培記をお届けする。
2015年6月1日
栽培2ヶ月目。
「60cmプランター」にて……
「ラディッシュ（二十日大根）」を栽培中。
蒔いた種は（株）トーホクの「キスミーはつか大根」。
種蒔きから21日目で、ここまで育った。
過密ぎみなので……
小まめに間引いている。
食べてみると、濃厚なダイコンの味。美味。
「石の輪のゾーン」では……
昨年「収穫した種」を蒔き栽培中。
こちらは、ダイソーの「赤丸20日大根」と「紅白はつか大根」由来のミックス種。
プランターに遅れつつ、徐々に本葉が生えてきている。
やはり多すぎるので、大量に間引いた。
みると、まだ根が膨らんでいない。
気づくと側に、昨年の栽培から「越冬した株」が、大きく育っていた。
毎度のことながら、ラディッシュの生命力に舌を巻く。
2ヶ月目の「ラディッシュ（二十日大根）」栽培
この6月で栽培2ヶ月目。
初夏を迎え、本格的に成長開始。
栽培地は北海道某所（札幌圏）。
今年蒔いたのは2箇所。
メインは「60cmプランター」。
（株）トーホクの「キスミーはつか大根」を、2列にすじ蒔きした。
暖かくなり、順調に成長中。
間引きがてら、若い根を食べてみた。
濃厚なダイコンの味がして美味。
サイズは小さいが、この時期が一番美味いと思う。
もう1箇所は、庭の「石の輪のゾーン」。
ここには、昨年の栽培で「収穫した種」を蒔いてある。
詳しくは、ダイソーで買った「赤丸20日大根」と「紅白はつか大根」由来のミックス種。
日当たりが悪いせいか、プランターよりも成長は遅れがち。
やっと本葉が生えてきたところ。
まだ根は膨らんでいない。
初夏を迎え、今後の成長に期待したい。
4年目の栽培ということもあり、多少トラブル的ななにかがおきてもいい。
そのほうが、この栽培記が盛り上がるので。
基本的に、ラディッシュの栽培は簡単だ。
テキトーに蒔いても、適当に育つだろう。
「適当」をどう捉えるのかによるが。
まぁテキトーでいいんじゃない？
そんな感じの栽培記ですが、よろしければ続きをご覧ください。
過去3年分のノウハウが、たっぷりと語られてゆきますので。
嘘ですが。
6月7日
6日後。
「60cmプランター」では……
急成長。
かなり茂ってきた。
葉に続いて……
根も育ってきた。
そろそろ収穫期か。
過去の「赤丸20日大根」と比較し、成長が早いようだ。
この「キスミーはつか大根」は、早生品種なのだろうか。
「石の輪のゾーン」も……
4列ずらりと成長中。
徐々に本葉が……
広がってきた。
根も膨らみ始めている。
6月13日
また6日後。
天候は不安定だが……
「60cmプランター」は……
大きく育った。
こんもりと葉が増えた。
根も大きくなった。
いよいよ今年初収穫。
抜いた後には、再び「キスミーはつか大根」を、2列に すじ蒔き。
プランター左右の隅に1株ずつ……
種採り用の株を残した。
こちらが本日の収穫物。
「紅白はつか大根」と同じ、縦長の根だ。
美しい赤。大根とは思えないほどだ。
葉や髭根を切って……
お得意の「甘酢漬け」にする。
薄く刻んだラディッシュを……
食酢に浸して砂糖を振りかけ……
よく掻き混ぜて ひと晩寝かせる。
切った葉は……
テキトーにソテーにしてみた。
ひと株は、グラスに挿して観賞用に。
2015年 初収穫・甘酢漬け
種蒔きから33日目で、ついに今年の初収穫。
昨年は45日目だったので、ずいぶんと早かった。
（株）トーホクの「キスミーはつか大根」は、早生品種なのかもしれない。
元々二十日大根は早生なのに。
安いダイソーの種とは違い、大手種苗会社の種なので、品質が高いのかもしれない。
詳細は不明だが、とにかく今年は現在まで、たいへん順調に育っている。
収穫できたのは、「紅白はつか大根」と同じ縦長の根。
「赤丸20日大根」よりも、やや大ぶり。
表面が つるつるしていて、用土が こびり付かないのも嬉しい。
味は大差ないと思うが。
すべての根は、お得意の「甘酢漬け」に。
レシピは、きざんだラディッシュを食酢に漬し、砂糖を加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で ひと晩 漬け込んでできあがり。
酢はラディッシュが ひたひたになるくらい、砂糖は多すぎるくらいの分量を どっさりと。
砂糖 多めがコツといえばコツ。
お菓子作りのときも、砂糖を引くほど入れたりするが、あんな感じ。
ごく少量、粗塩も振ってある。
余った葉は、もったいないのでソテーにしてみた。
ほぼダイコンの葉と同じ。
炒め始めたら、じゅるじゅると汁がでてきた。
仕上げに卵を加え、掻き混ぜながら軽く炒めれば、癖が抑えられて食べやすくなるはず。
まぁ正直、無理して食べる必要は感じない。
テキトーに ひと株を残し、グラスに挿して観賞用にした。
赤い根と広がる緑が美しい。
食用に観賞用にと、なかなか多用途な野菜だな。
プランターの空いたスペースには、再び「キスミーはつか大根」を2列に すじ蒔き。
2期作目の栽培開始だ。
左右の隅には1株ずつ、種採り用の株を残した。
ほぼ種は不要だが、花と種の収穫場面を、いずれ掲載したいので。
つまり皆様のためです。
恩着せがましい。
6月14日
翌日。
甘酢漬け完成。
さっぱりしていて、とても美味。
日保ちもするし、夏場に ぴったりの おつまみだ。
6月17日
3日後。
今日から暖かい日が続きそう。
「60cmプランター」の……
左右には……
種採り用に残した1期作目。
先日蒔いた2期作目は……
たった3日で発芽を開始。
「石の輪のゾーン」では……
1期作目が ここまで育った。
根も膨らんだので……
収穫開始。
こちらが本日の収穫物。
赤丸よりも、「紅白はつか大根」の種 由来の、縦長の根のほうが大きいようだ。
そしてまた甘酢漬け。
長時間漬けると皮の赤味が抜け、甘酢汁が真っ赤に染まる。
育ちの遅い株は……
収穫せずに残した。
どうやら赤丸よりも、キスミーや紅白など縦長の品種のほうが、成長が早いようだ。
気づけば「越冬した株」が巨大化していた。
6月21日
4日後。
どうも天気が優れない。
「石の輪のゾーン」で……
成長が遅く残した株は、あまり育っていない。
このままでは、ここのスペースが もったいない。
なので「トマト」を植えることにした。
そのためすべてを収穫。
本日の収穫物。
種蒔きから41日目で……
このサイズ。
収量が少ないので、先日の甘酢漬けの「残り汁」に浸した。
後日、問題なく食べられた。
6月24日
3日後。
真夏を控え……
「60cmプランター」では……
順調に成長中。
種採り用に残した1期作目は……
根も……
葉も……
大きく育った。
2期作目は、まだまだ双葉。
間引きがてら収穫。
食べるとカイワレダイコンの味。美味。
「越冬した株」は……
収穫期を過ぎた感じ。
とりあえず、これも種採り用に残したい。
天候不順だった6月
この6月は、たいへん順調に成長した。
無事収穫にも漕ぎ着けた。
だが天候は不順だった。
ちなみに、6月中の道内の平均降水量は、平年より4割も多かった。
日照時間は2割少なかった。
それでも、昨年よりも早く育った。
特にプランターが。
やはり「キスミーはつか大根」の種は、早生品種だったのだろう。
もしくは優秀だったのだろう。
今後は、安いダイソーの種よりも、大手種苗会社のものを購入したほうがいいかもしれない。
品質に差があると感じたので。
根拠は乏しいが。
値段は高いが、たかがしれてるし。
「石の輪のゾーン」は、すべてを収穫し栽培終了。
空いたスペースには「トマト」を栽培する。
ただし、昨年から「越冬した株」は残してある。
ほぼ放置状態だが。
この栽培記のために、花を咲かせ種を収穫しよう。
それでは、2015年度版ラディッシュのテキトー栽培記は「その3（7月）」へと続きます。
真夏を控え、2期作目の成長に注目したい。
例年2期作目以降は、栽培を失敗しているので。
やはり真夏は暑すぎるのだろう。
ラディッシュ栽培の鬼門だ。
対策として、今年は水やりを多めにしたい。
その結果は、次回をご覧ください！
ぶっちゃけ、初収穫も終了し、すでにピークは終わりましたが……。
